罪惡「爆漿蛋包飯」食譜DIY!劃開蛋包「黃金瀑布瞬間潰堤」淋上肉醬後...太犯規啦~

說起蛋包飯大家都熟悉

一般的蛋包飯

只是蛋皮裹住炒飯

看起來就足夠好吃了


但現在江湖上

又出現了一種特殊的蛋包飯

Advertisements

做好之後在蛋皮上劃一刀

就會流出岩漿般的蛋液,那就是

爆漿蛋包飯!


一刀下去像火山熔岩噴發

Advertisements

真是不同凡響的蛋包飯呢


但其實爆漿蛋包飯在日本

還是一種比較普通的主食

因為其神秘感價格賣得還很高

如果能自己做該有多好

既然如此那我們就動手吧

Advertisements


雞肉 150g切丁

雞蛋 6~8個

洋蔥 切碎

蘑菇 4個切片

冷凍青豆 30g

飯 一碗

別忘了黃油,番茄醬,鹽,胡椒


在平底鍋裡放兩大勺黃油

融化后先放入洋蔥爆香

等洋蔥變得透明之後

再放入兩大勺黃油、雞肉、蘑菇

然後倒入冷凍的青豆

用大火翻炒至雞肉變色

加入三大勺番茄醬翻炒

Advertisements


加入適量的米飯、食鹽、胡椒

把米飯炒至蓬鬆


把米飯放到一邊

就可以開始製作爆漿蛋啦!

我們需要一個

直徑約22cm的平底鍋

一人份的蛋包飯

需要用到3~4個雞蛋

把雞蛋磕入碗中打散

Advertisements


在鍋中加入一大勺黃油

黃油溶化後

把蛋液一口氣全部倒進去

用筷子靠近中間攪拌

等到底部成型,中間變成半熟狀

拿起平底鍋稍微傾斜

敲擊鍋柄,同時翻轉蛋皮

如果太難,也可以用鍋鏟

把蛋皮在1/4~1/3處捲起來



抖動鍋面讓蛋皮充分閉合後

讓閉合的地方朝上

然後迅速把蛋卷倒到炒飯上面

接著嘩啦一刀!


噴香鬆軟的爆漿蛋包飯做好啦!所謂師傅領進門修行看個人,能不能作出炫酷的爆漿蛋包飯,就看你們的悟性了~


覺得很難嗎?這邊有美女廚師來教你~


不敢吃半熟蛋的朋友,這邊也有阿基師的版本可以學~~


最後附上禮服蛋包的作法~


參考來源:Toutiao

你可能會喜歡