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比紅燒肉還配飯!「豆腐搭香菇」鹹香有口感 小撇步「豆腥味全不見」:一週5次吃不膩

今天用豆腐做一道家常菜,它的特點就是口感非常的鮮,比麻婆豆腐還要好吃,每次做這道菜,上桌之後,一家人都搶著吃,比肉還要先光碟,非常的受歡迎,做法也是非常的簡單,一看就會,話不多說,下面看看是怎麼做的吧。


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1、首先我們準備幾個香菇,洗凈之後,把它切成小碎丁,在準備幾個口菇,洗凈之後也切成小碎丁。


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2、今天的這個做法適合用嫩豆腐,首先把豆腐洗凈之後瀝乾水分,先切薄片,再切成長條,最後切成小碎丁,切好之後,把它放在冷水中浸泡一下,去除豆腥味。


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3、接著我們起鍋燒油,油熱之後放一些蒜末和一些蔥末,用大火爆出香味,然後把香菇放進鍋中炒出菌香味,這道菜的主要特色,要的就是香菇和口菇的鮮味。


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4、然後把豆腐瀝乾水分放進鍋中,快速的翻炒翻炒,使菌香味都滲入到豆腐的裡面,然後加適量鹽,半勺白糖,一勺蚝油,一勺生抽,調一下味,把食材翻拌均勻,最後在即將出鍋的時候,加一些澱粉水,勾一下薄芡,等到鍋裡冒起大泡的時候,撒上適量的蔥花調色,美味即成。


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5、蔥蒜的香味和菌香味都已經滲入到豆腐裡面,真的是非常的鮮嫩,非常的好吃,用來搭配米飯真的是絕配,營養也很豐富,大人小孩都適合,多吃一些豆腐可以補鈣對身體好,做法也很簡單,如果您喜歡也試試做吧。



食材清單:

(豆腐一塊,香菇三個,口菇三個,小蔥一把,大蒜一頭,油適量,鹽適量,白糖少許,蚝油一勺,生抽一勺)

烹飪小貼士:

1、豆腐切好之後放在冷水中浸泡一下,這樣可以去除豆腥味,做出來的口感會更好。

2、裝盤之後,可以在上面淋入一些香油,口感會更加的美味。


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