「夏天吃三瓜」中藥不用抓！立夏後多吃「 排毒清肝」消暑解熱　「鮮嫩營養」正當時

立夏，是進入夏天的標誌，正如古詩所述：「綠樹陰濃夏日長，樓台倒影入池塘。水晶簾動微風起，滿架薔薇一院香。」據《月令七十二候集解》解釋：「立夏，四月節。立字解見春。夏，假也。物至此時皆假大也。」這時候，油菜結籽，瓜果飄香，氣溫升高，雨水增多，萬物都到了生長最為旺盛的季節。

對於立夏而言，不同的地方有不同的習俗，有的地方立夏要吃「立夏蛋」，「品嘗立夏蛋，身強體力棒」，同時寓意一年都平平安安，幸福安康；有的地方立夏要喝「立夏粥」，喝一口立夏粥，一夏無煩擾；有的地方立夏要吃「立夏豆」，「每天吃豆三錢，何需服藥連年」，特別是綠豆更是解暑佳品；而我們這裡流行「立夏吃三瓜，中藥不用抓」，5月5日後多吃，一利尿，二排毒，三清肝，鮮嫩營養正當時！一起來看一下吧。

一、翠玉瓜，又叫茭瓜，這是立夏後最常見的蔬菜，也是人們比較喜歡吃的蔬菜，主要是它的營養，它富含多種維生素、粗纖維、碳水化合物和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質，可以幫助身體利尿、排毒、清肝等功能，同時還能夠促進腸胃蠕動，預防消化不良。

推薦美食：翠玉瓜蝦仁水餃

翠玉瓜洗凈後對半切開，然後去掉瓜瓤後擦成細絲，放入碗中加入一勺食鹽攪拌均勻後腌制10分鐘，目的是剎出裡面的水分，然後衝掉鹽分擠乾水分剁細備用；鮮蝦仁切成小丁備用；幾個雞蛋煎成大小均勻的雞蛋碎；取適量小蔥切成蔥花備用；將處理好的翠玉瓜餡、蝦仁丁、雞蛋碎、蔥花放到同一個盆中，再開始調味：先加入適量的食用油攪拌均勻，再放入適量的鹽、蚝油和少許香油，攪拌均勻即可。

二、苦瓜，它又叫涼瓜、癩瓜，是現在的時令蔬菜，含有豐富的維生素C，有清熱解渴、解疲乏、清心明目、消暑解熱、助消化的功效，立夏過後，可以多吃一些，排毒清肝，清熱瀉火。

推薦美食：苦瓜山藥泥

取一根山藥去皮後切成薄片，然後放入蒸鍋中蒸熟。再將蒸熟的山藥用勺子碾成山藥泥，碾至細膩後加入一勺蜂蜜，攪拌均勻後備用；取一根苦瓜洗凈後切成薄片，下鍋焯水1分鐘後撈出過涼水，再瀝乾水分後擺入盤中，中間放上山藥泥，上面擺上泡軟的枸杞，最後再淋上適量的蜂蜜即可，清新香甜又爽口！

三、絲瓜，老話講「夏吃瓜」，就是指絲瓜，絲瓜也稱之為「美人水」，它富含多種維生素，其中維生素B和維生素C的含量都特別高，經常吃絲瓜，不僅能防止皮膚老化、美白肌膚，還能起到消炎殺菌、減少皮膚色斑和痤瘡的功效，同時也有著利尿、排毒、清肝的功效。

美食推薦：絲瓜炒雞蛋

絲瓜去掉外皮後斜切成塊，然後焯水，一個是防止絲瓜氧化變黑，另外可以去除絲瓜的青澀異味；取3個笨蛋雞打入碗中，加入少許料酒去腥，打散後倒入油鍋中煎一下，煎至雞蛋液開始凝固時，再用鏟子不停地翻炒，炒成均勻的雞蛋塊後盛入盤中備用；另起鍋加油，油溫五成熱放入小米辣圈和蒜末爆香，爆出蒜香味後再放入絲瓜塊，大火翻炒片刻後再把之前炒好的雞蛋碎倒入，然後加入適量的食鹽、白糖、胡椒粉，繼續大火翻炒均勻後即可出鍋。

俗話說「千補萬補，不如立夏一補」，立夏後，「經常吃三瓜，中藥不用抓」，一利尿，二排毒，三清肝，鮮嫩營養正當時！

文章參考：吃貨峰子